こんにちは、腹減りマスターです。ご訪問ありがとうございます。
1日の食事は夕食だけという、1日1食ダイエットに挑戦中。
そのため、1日のうちほとんどの時間でお腹が空いています。
さて今回は、ダイエットの話はさておいて、フライパンを使って燻製を作ったお話です。興味ある方は、ぜひお読みください。
特別な道具を使わずに自宅で燻製を作ってみよう、をテーマに作った「豚バラ肉の自家製スモーク」。
肉や魚、チーズなどの燻製・スモーク。ビールのおつまみにも最高で、無性に食べたくなることがあります。ただし、既製品は少々お高いのがネック。
ならば、自分で作ってみようと思って挑戦したのが今回。作るにあたって条件は、道具が燻製専用の道具を購入しないこと。あくまで自宅にある道具だけを使うこと。
ネットで色々調べてみると、燻製用の道具も色々販売されていますが、私のことです。おそらく、2～3回使ったら戸棚の奥にいってしまうことは目に見えています。
そこで今回採用したのが、フライパンを使っての燻製。用意したのは、フライパンとアルミホイル、それに揚げ物用バットについている網、ザル（？）。
フライパンをアルミで覆ってから、底面に適当にチップを入れて、ザル（網）をセット。
フライパン全体をアルミで覆って、チップを入れて網をセット。
塩を振っておいた豚バラ肉を乗せて、さらにアルミで覆います。アルミでフライパンドームを作る感じ。
塩をした豚バラ肉をセット。
アルミホイルで全体を覆います。ゆとりのある空間を作ることがポイント。
後は火に掛けるだけ。最初の5分は中火、その後は弱火で25分。これで完成。
アルミを外すと、チップの香ばしい香りに包まれて、美味しそうな焼き加減の豚バラ肉が現れます。薄くスライスして一口食べてみたところ、これがもう抜群。
香りと肉の旨みは抜群！
道具がなくても自宅で燻製は作れる。しかも抜群い美味しい、というお話でした。ただし、アルミは非常に熱くなりますので、取り扱いの際にはくれぐれもご注意ください。
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